Gastronomía

Gastronomía (del griego γαστρονομία)¹ ) es el estudio de la relación del hombre con

su alimentación y su medio

ambiente o entorno. Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo

se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el

arte culinario y la cubertería en torno a una mesa.

Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre

se puede afirmar

que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes

culturales tomando como eje central la comida.

Gastronomia